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Crumpets

Après le shakshuka, je continue dans la série des noms rigolos avec les crumpets. 

Ah bon, vous ne connaissez pas cette recette anglaise délicieuse au petit déjeuner ou en collation qui n’est ni tout à fait un petit pain, ni un pancake ?

Pour décrire les crumpets, je mentionnerais les petits trous, une face moelleuse et une face croustillante, une consistance à la fois spongieuse mais légère. Bref, une petite merveille qui se déguste encore chaude avec un petit peu de beurre salé, de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Pour finir de vous convaincre, sachez encore que c’est une recette très simple à réaliser et qu’elle demande peu d’ingrédients. Ici je vous propose d’ailleurs une version sans sucre et sans gluten.

La recette des crumpets

Quantité : 8-10 crumpets
Temps de préparation :10 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Temps de cuisson : 2x 10 minutes
Matériel particulier : anneau de cuisson ou emporte-pièce rond (idéalement 4 pièces
)

Ingrédients

  • 250 g de farine de riz complet
  • 150 ml de lait d’amandes sans sucre
  • 150 ml d’eau tiède
  • 6 g de levure sèche
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc d’extrait de vanille

Préparation

  1. Mélanger la levure sèche à l’eau tiède dans un petit bol. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
  3. Incorporer le mélange liquide au mélange sec. 
  4. Ajouter le lait d’amandes et mélanger vivement pendant 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.
  5. Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon propre pendant 45 minutes.
  6. Faire chauffer une poêle à feu doux. Graisser la poêle et les emportes-pièces (qui sont posés sur la poêle).
  7. Verser la pâte dans les emportes-pièces (remplir 1 cm, voire 1.5 cm d’épaisseur) et laisser cuire pendant environ 5-8 minutes jusqu’à l’apparition de petits trous sur le dessus du crumpet.
  8. Retourner le crumpet si vous le souhaitez (au besoin, utiliser la pointe d’un couteau pour le décoller de l’emporte-pièce). Laisser cuire quelques secondes de l’autre côté.

Généralement, on ne cuit les crumpets que sur une seule face pour garder l’autre face moelleuse à souhait. Mais même les anglais ne sont pas tous d’accord, alors faites comme vous voulez !

Une dernière astuce : vous pouvez les préparer en avance et les réchauffer au grille-pain. Bien sûr vous perdre le côté moelleux mais on ne peut pas tout avoir, n’est-ce pas ? 😉


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Les bienfaits des graines de chia et comment les utiliser en cuisine

Ces petites graines, on n’est jamais vraiment sûr de prononcer correctement leur nom ! Pour ma part, j’ai choisi /tchia/… Maintenant que nous nous sommes mis d’accord sur la prononciation, nous pouvons nous intéresser à cette plante qui offre de nombreux bienfaits en un minimum de calories.

Vous trouverez dans cet article plusieurs idées pour intégrer la graine de chia dans tous vos plats. Et ma recette de Chia Pudding revisite ce grand classique des restaurants « Healthy ». 

Un profil nutritionnel qui nous fait craquer

Riche en minéraux et en antioxydants, la graine de chia contient également :

  • 15% de protéines et tous les acides aminés essentiels
  • 35% de fibres 
  • 18% d’oméga-3 (ALA)
  • 6% d’omega-6

6 idées pour utiliser la chia dans vos plats quotidiens 

  1. Comme graines gonflées dans dans un pudding (comme la recette ci-dessous), dans une limonade ou un thé.
  2. Comme farine pour un pain ou une pâte à pizza (mixées).
  3. Comme topping dans une salade, un muesli, un yogourt, un plat de légumes.
  4. Comme ingrédient complémentaire en pâtisserie pour améliorer le profil nutritionnel d’un cake ou d’une barre de céréales.
  5. Comme gélifiant dans une confiture, une sauce, un gel énergisant pour sportif.
  6. Comme panure pour de la viande ou du poisson (mixées grossièrement).

La recette de chia pudding

Quantité : 1 portion 
Durée de préparation : 5-10 minutes
Temps de repos : 15 minutes (ou plus si vous avez le temps)

Ingrédients

  • 250 ml de lait végétal sans sucre
  • 25 g de graines de chia 
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 1 cc de purée d’amandes
  • 1 mangue
  • 1 poignée d’oléagineux à choix (amandes, noix, noix du brésil concassées, etc) 
  • 2 cs flocons de quinoa / de riz / d’avoine 

Préparation

  1. Dans un grand verre : mélanger les graines de chia, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélanger régulièrement pendant 10 minutes.
  2. Laisser reposer. Attention la préparation ne doit pas remplir plus de la moitié de votre verre, le mélange va gonfler. 
  3. Ajouter la purée d’amandes et mélanger.
  4. Déposez sur le dessus les dés de mangues, les noix concassées et les flocons 

Astuce de Petit Criquet Healthy : Pour une recette encore plus gourmande, mixer une demi mangue avec 2 cs d’eau pour réaliser un coulis express à verser sur votre chia pudding.

Illustration issue du programme détox : pour plus d’information
sur le programme détox, c’est par ici.

En conclusion

J’adore voir la réaction hydrophile de la graine de chia qui va gonfler dès qu’elle est placée dans un liquide. Si elle affecte la structure de vos recettes, sa saveur neutre ne va pas modifier le goût de vos plats Vous pouvez donc l’ajouter dans toutes vos recettes qui vont profiter des qualités nutritionnelles de la chia. Alors n’hésitez plus !

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Les baies de goji avec recette de confiture (sans sucre)

Les baies de goji

Tout le monde a entendu parler des baies de goji, qui, séchées, ressemblent à des raisins d’un rouge profond. Ces petits fruits originaires de Chine sont en effet devenus très populaires depuis quelques années.

Mais cette soudaine popularité est sans aucune doute surfaite car ce fruit est utilisé en médecine traditionnelle chinoise depuis deux millénaires au moins. A ce sujet, il est épatant de relever que les conclusions des études scientifiques les plus récentes appuient en grande partie les prescriptions traditionnelles chinoises, dont le traitement de l’infertilité masculine.

Dans cet article, j’ai choisi de vous parler de trois bienfaits des baies de goji pour vous convaincre de l’intérêt nutritionnel de cette baie (en plus de l’infertilité masculine) Ensuite, je partage avec vous une délicieuse recette.

Bienfait #1: un effet protecteur sur les yeux et la peau

Les baies de goji sont très riches en antioxydants, notamment en zéaxanthine dont l’effet protecteur sur l’oeil et la peau est établi.

Bienfait #2: une bombe nutritive

L’intérêt des baies de goji dépasse en fait largement les bienfaits des antioxydants car nous y trouvons des vitamines et des minéraux en quantité impressionnante (vitamine A et fer pour n’en citer que deux). 

Fait rare pour un fruit, la baie de goji contient les 8 acides aminés essentiels et fournit ainsi des protéines de première qualité (env. 10g pour 100 g de goji). 

Bienfait #3: l’allié des becs à bonbon

En raison de la teneur élevée en fibres, le sucre consommé par ailleurs est réparti dans le sang sur une période plus longue, ce qui vous permet d’éviter les fringales (quand votre glycémie monte en flèche puis s’effondre créant une hypoglycémie qui amènera à vouloir manger encore plus).

De plus, des recherches récentes semblent indiquer que les baies de goji auraient un impact positif sur la sensibilité à l’insuline et sur la gestion sur sucre en général. 

Ma recette de confiture de goji

Quantité : 1 petit pot
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 20 minutes

Les ingrédients

  • 40 g de baies de goji
  • 1 cc de zeste d’orange
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 cs de sirop d’érable

Préparation

  1. Faire tremper les baies de goji dans un bol d’eau tiède durant 20 minutes.
  2. Egoutter les baies de goji et réserver l’eau de trempage.
  3. Préparer le zeste d’orange et râper le gingembre. 
  4. Mixer les baies de goji avec le zeste, le gingembre et le sirop d’érable. 
  5. Ajouter éventuellement un peu d’eau de trempage pour rectifier la consistance.
  6. Déguster sur une belle tranche de pain toastée et placer le reste au frigo.

En conclusion

Grâce à sa richesse nutritionnelle, la baie de goji est un fruit très intéressant qui complétera avantageusement vos plats et vos collations.

Comme pour tous les fruits dont on consomme la peau, il est recommandé de choisir des fruits issus de l’agriculture biologique pour éviter les sulfites et d’autres produits chimiques et profiter ainsi de tous les bienfaits de ce superaliment ! 

Alors les criquets ? Qui se met à la confiture ce week-end? Venez partager vos recettes et vos expériences directement dans le groupe Facebook : maviedecriquet

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Les bienfaits de la banane au petit-déjeuner

Une banane au petit-déjeuner pour avoir la banane toute la journée !

Les bananes sont l’un des fruits les plus populaires au monde en raison de leur profil nutritionnel qui en fait un fruit idéal pour le sportif. De plus, elles sont très pratiques. On peut les emporter avec nous pour nos en-cas et les manger sans aucune contrainte.

Dans cet article, je reviens sur certains des nombreux bienfaits de ce fruit et partage avec vous ma recette de Banana bread !

Des nutriments pour le sport et pour les études

Riches en glucides, en vitamines B6, en potassium et en magnésium, les bananes offrent des nutriments qui sont rapidement assimilés par l’organisme, ce qui vous donne un coup d’énergie quand vous en avez besoin et favorise également la récupération après l’effort.

En raison de la proportion importante de glucides, il est intéressant d’accompagner la banane d’aliments qui apportent des lipides et des protéines comme une poignée d’oléagineux ou un oeuf par exemple afin d’équilibrer l’apport nutritionnel pendant un repas comme le petit déjeuner.

Mûre ou pas mûre, il faut choisir

En cuisine, on préférera une banane bien mûre qui apportera davantage de saveurs à vos recettes. 

La banane pas mûre (verte) a un indice glycémique faible, car ses glucides sont en fait de l’amidon résistant qui a un effet prébiotique sur votre flore intestinale. En mûrissant, l’amidon se transforme en sucre et la banane devient plus digeste.

C’est l’équilibre entre les fibres insolubles qui stimulent le transit et les fibres solubles qui le régularise qui permet à la banane d’avoir un double effet bénéfique en cas de diarrhée (banane pas mûre) et de la constipation (banane mûre). 

Manger la pelure ?

Comme la pelure représente un peu plus d’un tiers du fruit, certains se demandent parfois si la pelure est consommable. Les plus téméraires ont même tenté l’expérience. En fait, il est tout à fait possible de manger la pelure de la banane. Cela permet de réduire les déchets alimentaires tout en profitant de l’apport nutritionnel de cette partie du fruit (fibres, minéraux et antioxydants).

Si vous avez envie d’essayer, je vous recommande de choisir des fruits bien mûrs issus de cultures biologiques, et de bien les laver. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à enlever les extrémités. Vous pouvez alors manger des rondelles de banane avec la pelure ou les passer au mixer pour agrémenter un yogourt ou un chia pudding par exemple.

Ma recette de banana bread 

Quantité : 1 banana bread entier ou env. 25 minis banana bread 
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 40 minutes (selon le type de moule choisi)

Ingrédients

  • 100 g de farine de riz 
  • 100 g de farine de riz complet 
  • 400 g de bananes bien mûres
  • 45 g de noisettes en poudre
  • 1 CC d’huile de noix ou de noisettes
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 œufs entiers
  • 20 g de noix/noisettes concassées 
  • 1 CS de sirop d’érable (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Ecraser les bananes dans un grand bol.
  3. Ajouter les oeufs, le sirop d’érable (optionnel) et l’huile. Mélanger.
  4. Dans un second bol, verser les farines, la poudre de noisettes et la poudre à lever. Mélanger.
  5. Ajouter les ingrédients secs dans le premier bol.
  6. Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule graissé ou chemisé.
  7. Déposer quelques noix ou noisettes concassées sur le dessus.
  8. Enfourner pour 20 minutes si vous avez des petits moules comme sur la photo ou pour 40 minutes sur vous avez un moule à cake traditionnel.
  9. Faire le test du couteau et sortir du four immédiatement.

Une recette gourmande pour votre petit-déjeuner, mais qui fonctionne aussi pour vos collations ;-).
Bon appétit !


La recette est également disponible sur ma chaîne YouTube avec des conseils supplémentaires, n’hésitez pas à la regarder :


Pensez à venir partager vos réalisations dans le groupe Facebook : maviedecriquet. On échange et partage au quotidien !

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Crêpes healthy & gourmandes (sans sucre et sans gluten)

Je vous retrouve aujourd’hui avec une de mes recettes favorites, LES CRÊPES !

C’est la chandeleur ce week-end, c’est donc l’occasion idéale pour vous proposer une version healthy et gourmande.

Les crêpes, c’est comme le pain, elles se déclinent en de nombreuses préparations, il y en a pour tous les goûts. Entre la farine de blé, de blé complet, de riz, de maïs, de châtaigne. Bref, vous avez compris !

Mais la fameuse question c’est..
Est-ce qu’on peut vraiment en manger dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée ? Est-ce que c’est vraiment diététique ?
La réponse est… ça dépend ! On peut avoir une crêpe très diététique, comme une crêpe ultra riche !

Alors, comment savoir où on se situe ?

Une bonne pâte à crêpe contient avant tout de la farine. Ensuite selon les recettes, on trouve l’eau, des oeufs, du lait et de l’huile, voire du beurre. Puis il y a les assaisonnements (sel, sucre, etc).

Et puis, il y a la garniture… C’est surtout là que se situe le « danger ». Mais je crois qu’il faut savoir s’autoriser des petits plaisirs de temps à autre. Alors on accepte de lâcher prise et on choisit la galette qui nous fait envie. On essayera toutefois d’éviter certains ingrédients en trop grande quantité (lard, fromage, Nutella, etc). Faites-vous plaisir, mais en connaissance de cause.

Bon maintenant que nous avons mis les choses à plat, il est temps de vous proposer ma recette de crêpe. Pour cette fois, j’ai choisi de partager celle que j’adore faire comme collation. Oui il y a trois galettes différentes chez Petit Criquet, la crêpe du petit déjeuner, du dîner et de la collation :-). Sans plus attendre, ma recette de :

Crêpes Healthy & Gourmandes ( sans sucre et sans gluten )

Temps de préparation : 3 minutes 
Temps de cuisson : 2-3 minutes max par crêpes 
Quantité : 3 grandes crêpes

Ingrédients pour la pâte

  • 80 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de riz blanc
  • 250 ml d’eau
  • 1 CC d’huile de noisettes (ou une autre huile à défaut, de préférence de base oléagineuse : noix)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 CC de cannelle moulue

La garniture

  • 3 pommes à choix 
  • 1/2 jus de citron
  • 1/4 CC de cannelle moulue

Préparation de la pâte

  1. Verser les farines dans un bol et mélanger. Puis former un trou au milieu 
  2. Verser l’eau et mélanger énergiquement 
  3. Ajouter la cuillère à café d’huile et mélanger à nouveau 
  4. Verser le sel et la cannelle et mélanger encore 
  5. Pour terminer, incorporer l’oeuf dans votre préparation jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène 
  6. Faire chauffer  un peu d’huile dans une poêle et verser votre pâte. Retournez à mi-cuisson. Attention à bien laisser à la crêpe le temps de cuire 
  7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du stock de pâte à crèpe 😉

La garniture

  1. Eplucher, épépiner et découper les pommes en petits morceaux 
  2. Faire cuire vos pommes pendant 20 minutes à la vapeur (au four à défaut) 
  3. Mixer les pommes cuites avec le jus de citron ainsi que la cannelle 
  4. Verser votre préparation directement sur les crêpes.

N’hésitez pas à ajoutez quelques toppings, comme des noix ou des amandes. Mais attention, pas de sucre. Je vous assure que ce n’est pas nécessaire ! Laissez-vous surprendre.

Astuce : je cuis les trois crêpes en une fois et j’en conserve deux au frigo pour pouvoir me régaler plus tard dans la semaine !

J’espère vivement que cette recette vous plaira, les criquets. Et j’attends avec impatience vos photos dans le groupe Facebook : maviedecriquet.


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Ma recette de porridge hivernal

Si vous cherchez un petit déjeuner rassasiant qui vous donnera de l’énergie pour toute la journée, c’est le porridge qu’il vous faut ! 

Bien sûr on utilise le terme anglais car le mot « bouillie » inspire moins confiance. Pourtant c’est bien de cela qu’il s’agit 😉 Pour agrémenter cette bouillie et la rendre plus appétissante, on va ajouter une garniture. C’est justement l’avantage du porridge car on peut imaginer mille variations avec autant de toppings (encore un anglicisme) que l’on veut. 

Pour ma part, je vous présente ici une variante que j’apprécie beaucoup avec de la purée d’amandes et des morceaux de coco séchée. D’ailleurs je vous donne mon secret pour rendre les morceaux de coco séchée irrésistibles : faites-les simplement rôtir quelques minutes au four. Succès garanti ! 

Temps de préparation : 5-10 minutes 
Temps de cuisson : 10 minutes 
Quantité : 1 portion
 

Ingrédients

  • 50 g de flocons d’avoine 
  • 150 ml de lait de coco/amandes sans sucre
  • 1 cs de purée d’amande 
  • 1/2 poire 
  • 1 pincée d’extrait de vanille en poudre

Toppings

  • 1 cc de purée d’amande
  • 5 noisettes/amandes concassées 
  • 1 cs de morceaux de coco séchée+ grillé
  • 1/2 poire coupée en petits morceaux
  • 1 mandarine/clémentine coupée en petits morceaux 
  • 1 cc de sirop d’érable 

Préparation

  1. Commencez par éplucher et épépiner votre poire et découpez-la en deux. Laissez une moitié de côté pour les toppings. Avec l’autre moitié, versez-la dans un bol à mixer avec un peu d’eau et mixez. 
  2. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux durant env. 7-10 minutes le lait avec les flocons d’avoine, le jus de poire, la cuillère de purée d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement à plusieurs reprises durant la cuisson. 
  3. Retirez du feu, versez dans un bol. Proposez les les toppings séparément pour que le client mélange juste avant de déguster. 

La recette est également disponible en vidéo :


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Quinoa du petit déjeuner

Je vous recommande de tester les petits déjeuners à base de riz, de quinoa, ou de millet cuits. Ce sont des ingrédients qui peuvent vous paraître étranges pour un petit déjeuner, mais c’est excellent et cela vous permet de mieux répartir votre glycémie dans la journée.

Un effet rassasiant qui vous permet de ne pas avoir faim entre le petit-déjeuner et le diner et d’éviter ainsi de grignoter entre les repas.

Alors voici une recette pour vous aider à tenter l’expérience !

Ingrédients

  • 50 g de quinoa cru (à modifier selon votre faim)
  • 200 ml d’eau de coco (ou de jus de citron)
  • 100 ml d’eau
  • 1 pincée de sel rose
  • 1/2 CC de poudre de vanille
  • 1CC de sucre de coco

Toppings

  • quelques morceaux de vos fruits favoris
  • 1 CS d’oléagineux de votre choix

Préparation

  1. Chauffer l’eau de coco + l’eau + le sucre de coco jusqu’à ébullition :
  2. Cuire le quinoa à feu moyen jusqu’à évaporation totale de l’eau (ajoutez un peu d’eau pour terminer la cuisson si nécessaire)
  3. Ajoutez la poudre de vanille et mélangez
  4. Dressez dans un bowl : quinoa + toppings
  5. Régalez-vous !

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Pancakes fit et gourmands

Ma recette spéciale pour des pancakes épais et moelleux

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 oeuf
  • 100-150 ml de lait d’amande
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de riz
  • 1 cs de poudre à lever
  • 1 pincée de sel rose

Préparation

  1. Déposez les ingrédients dans un bol et mélangez énergiquement avec un fouet ou une fourchette
  2. Dans une poêle chaude, faites fondre un peu d’huile de coco
  3. Versez une portion de pâte pour former de petits pancakes (2-3 dans la poêle)
  4. Laissez cuire à feu doux et retournez dès que les pancakes forment des petites bulles sur le dessus

A consommer, salé ou sucré avec les garnitures de votre choix 🙂


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Pain sportif et sans farine

Bonjour les Criquets !

Voici la recette de mon pain protéiné sans farine pour un super petit-déjeuner ou une collation gourmande.

Original, délicieux et 100% healthy ! 

Ingrédients pour 1 pain

  • 300 g de quinoa
  • 60 g de graines de chia
  • 200 ml d’eau
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1/2 cc bicarbonate
  • 1/2 cc sel rose
  • 1/2 jus de citron

Préparation

  1. Faire tremper le quinoa dans l’eau toute la nuit au frigo.
  2. Faire tremper les graines de chia dans 150 ml d’eau toute la nuit (brasser 4x avant de mettre au frigo).
  3. Laver et égoutter le quinoa.
  4. Placer le quinoa dans un mixer et ajouter la préparation de chia, 50 ml d’eau, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron et le bicarbonate.
  5. Mixer pendant 3 minutes jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une pâte à pain avec quelques graines de quinoa encore entières.
  6. Verser la préparation dans un moule à pain avec du papier cuisson et parsemer de graines de tournesol.
  7. Enfourner environ 90 minutes dans un four à 160 degrés.
  8. Laisser refroidir 30 minutes dans le moule avant de sortir du moule pour le laisser complètement refroidir.
  9. Déguster légèrement toasté.

Conservation : Le pain se conserve pendant environ une semaine au frigo emballé dans un film protecteur.
Astuce : On peut aussi utiliser la pâte pour préparer des galettes ou des pizzas !


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Banana Bread (chocolat / noix de coco)

En attendant, mon prochain article sur le défi, j’ai décidé de vous poster une recette gourmande pour vos collations ! Et croyez-moi, elle va vous plaire autant sur le papier, que sortie du four.

Ses avantages ?

  • Sans gluten,
  • Sans lactose,
  • Riche en oméga 3,
  • IG modéré,
  • Faible en calories (pour un cake)
  • Sucre provenant uniquement de sources saines et naturelles
  • Avec toppings à choix (of course)
  • Avec coco (of course no 2)
  • Excellent en récupération sportive
  • Anti-culpabilité et générateur de bonne humeur !
  • Rapide et Facile

J’ai nommé… Le Banana Bread du Criquet !

A vos fourneaux, ça va chauffer :

Ingrédients pour 1 Banana bread entier (ou 20 mini banana bread)

  • 200 grammes de farine de riz complet (ou de farine complète si vous le souhaitez et que vous tolérez le gluten)
  • 20 grammes de noix de coco râpée
  • 10 grammes de poudre à lever (sans gluten, pour les intolérants)
  • 2 œufs entiers
  • 300 grammes de bananes bien mûres et écrasées
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco (miel ou autres sources naturelles de sucre)
  • 15 grammes de cacao maigre brut
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande (ou autre purée d’oléagineux de votre choix)
  • Toppings de votre choix, tels que des noisettes, des amandes, des noix concassées ou des pépites de chocolat noir (pour rester healthy, je vous recommande un chocolat noir à min. 72% de cacao)

Préparation

  1. Commencez par écraser vos bananes à l’aide d’une fourchette, ajoutez les œufs, puis l’ensemble des autres ingrédients.
  2. Mélangez le tout au fur et à mesure. A la fin, ajoutez vos toppings favoris.
  3. Versez dans un moule (si vous n’avez pas de moule en silicone, je vous conseille de le graisser avant utilisation), puis enfournez pour 40 min dans un four préchauffé à 180 degrés.
  4. Une fois sorti du four, patientez une bonne heure avant de démouler et pour la version grand cake, je vous recommande 2 heures pour une belle découpe.

Mes recommandations
Surveillez bien la cuisson, à 2-3 min près vous obtenez un résultat plus ou moins moelleux, à vous de connaître votre four. Concernant le sucre, j’en consomme personnellement très peu. Je n’ai donc pas toujours la même sensibilité que vous. Vous pouvez ajuster, mais je vous conseille de tester ainsi une première fois avant d’en ajouter davantage. Par ailleurs, le pouvoir sucrant des bananes varie énormément selon leur maturité. Il est ainsi primordial qu’elles soient bien mûres.

Je vous propose cette recette sous forme de mini cakes. La même quantité peut naturellement être utilisée pour un cake entier. J’apprécie ces petits moules car on peut consommer une portion et congeler le reste pour la prochaine collation. On diminue ainsi le risque de manger le cake entier. Ça serait vraiment trop dommage de devoir arrêter de faire de la bonne pâtisserie car on n’arrive pas à s’empêcher de tout manger. Vous voyez, il y a plein d’astuces.

Bon week-end les ex-grignoteurs et n’oubliez pas de vous faire plaisir de manière raisonnable. C’est tellement bon ces petites choses quand il n’y a pas de culpabilité.

Testez cette recette et donnez-moi vos impressions ! J’attends vos commentaires et photos sur Instagram avec impatience !


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