Publié par Laisser un commentaire

Super recette de CREAM CHEESE, sans fromage

Qui a envie d’une belle tartine de fromage frais ? Vous savez, ce fromage si crémeux et onctueux… Un vrai régal ! Alors que diriez-vous d’en fabriquer vous-même avec un seul ingrédient ?

Dans cet article, vous allez découvrir une recette tout simplement bluffante de cream cheese fait maison sans fromage !

Pour réaliser ce fameux cream cheese sans fromage, vous avez besoin d’un seul ingrédient comme je vous le disais. Cet ingrédient, c’est du yaourt de soja. Tout simplement !

Ingrédients

  • 1 grand pot de yaourt de soja sans sucre (200 g)

Ustensiles

  • 1 étamine/torchon et 1 bol profond

Préparation

  1. La veille, verser le yaourt de soja dans une étamine (ou dans un torchon propre) et placer au-dessus d’un bol au réfrigérateur pour le laisser s’égoutter toute la nuit.
  2. Le jour « J », récupérer le yaourt égoutté qui s’est transformé en cream cheese !
  3. Il est déjà prêt à être tartiner mais vous pouvez bien sûr l’assaisonner selon vos envies pour en relever le goût.

Pour ma part, j’ajoute une pincée d’ail séché, de sel et de poivre. Et le tour est joué ! Je le trouve parfait ainsi. On peut aussi ajouter du jus de citron et de la ciboulette ou du persil pour une version « herbes aromatiques », ou alors du poivre de cayenne pour une version plus relevée.

Cette recette naturellement sans lactose est idéale pour un repas frais et léger, que ce soit un dips de légumes, une tartine, ou un bagel. Régalez-vous 😉

Vous pouvez également retrouver la recette en vidéo sur Youtube : cliquez ici


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@petitcriquethealthy

Publié par Laisser un commentaire

Apéro healthy, mes conseils et une recette japonaise

Tout le monde connaît les dips de légumes, le guacamole, le houmous, et la bruschetta… Alors que faire pour surprendre vos invités et ravir leurs papilles exigeantes ?

Si seulement, il ne s’agissait que de leur faire plaisir. Il faut encore s’assurer que votre apéro respecte les allergies et les choix alimentaires de chacun. Recevoir des invités demande désormais de l’organisation et une bonne dose d’imagination.

Dans cet article, je partage avec vous une recette originale qui n’exclut personne. Cet apéritif exotique est en effet vegan. Et, cerise sur le gâteau, il ne contient pas de gluten !  Mais quelle est donc cette merveille ?

Le senbei, une recette japonaise qui nous fait craquer !
Vous allez adorer ces crackers à base de riz. Ils sont super croustillants et la recette est vraiment sympa à réaliser. Je n’en dis pas plus et je vous laisse le découvrir par vous-même !

Quantité : 8 à 9 crackers 
Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de repos : 5 minutes 
Temps de cuisson : 5 minutes au micro-onde et 12 minutes au fou
r

Ingrédients

  • 100g farine de riz gluant
  • 90g d’eau
  • 5g de sésame noir
  • 20g de sauce soja

Préparation

  1. Mélanger la farine et l’eau dans un bol avec une spatule en plastique. Ajouter l’eau progressivement, mais arrêter d’en ajouter quand la pâte devient ferme. Rajouter de la farine au besoin. 
  2. Ajouter le sésame noir et mélanger à nouveau. 
  3. Laisser reposer pendant 5 minutes. 
  4. Préchauffer le four à 180°C. 
  5. Couper la pâte en 8-9 morceaux et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrir avec une autre feuille de cuisson et aplatir avec un verre. 
  6. Enlever délicatement la feuille du dessus et déposer la feuille de cuisson avec les ronds de pâtes dans le micro-ondes. Chauffer pendant 5 minutes. La pâte va gonfler. 
  7. Retirer les crackers du micro-onde. Badigeonner avec de la sauce soja sur les deux côtés et déposer les crackers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
  8. Cuire au four à 180°C pendant 12 minutes. Retourner à mi-cuisson. 
  9. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Les crackers vont devenir croustillants en refroidissant.

En conclusion

Cette recette bien croustillante peut être déclinée selon les goûts de chacun, avec des algues par exemple. Et les enfants peuvent également participer à la préparation de la recette.

Comme toutes les préparations à base de riz, ce cracker a un indice glycémique élevé. Cela signifie qu’il aura tendance à vous ouvrir l’appétit. Il faudra donc en consommer avec modération. En tant que nutritionniste, j’apprécie l’ajout du sésame car il permet de ralentir l’absorption du sucre dans le sang et ainsi éviter des pics glycémiques.

Vous allez régaler vos invités avec ces crackers !

Vous retrouverez cette recette en vidéo sur ma chaîne YouTube. Vous y trouverez également des conseils supplémentaires et des astuces pour aborder vos apéros en toute sérénité. Ca vous intéresse les criquets ? C’est par ici :

Je me réjouis de découvrir vos réalisations de recette dans le groupe Facebook : maviedecriquet et sur instagram. J’adore voir vos photos et je vous re-post avec plaisir !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets, ainsi que des programmes clés en main : conseils, menus, recettes et sport. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@petitcriquethealthy

Publié par 2 commentaires

Cake salé au potimarron

Saviez-vous que le potimarron provient de l’île d’Hokkaido au Japon. Le terme « potimarron » provient de la contraction des « potiron » et « marron », en raison de sa délicate saveur de châtaigne. En référence à son origine, il était autrefois appelé « potiron doux d’Hokkaido ». D’ailleurs, on l’appelle encore « Hokkaido Kürbis » en allemand.

Cette courge est intéressante d’un point de vue nutritionnel car c’est une excellente source de vitamine A (elle en contient deux fois plus que la carotte) et de bêta-carotène qui jouent un rôle d’anti-oxydant, qui favorisent une bonne vision, et contribuent encore notamment à la croissance des os.

Un cake salé ? Oui ! Aujourd’hui je vous présente : mon cake au potimarron, olives et chèvre 

Ingrédients 

  • 250g de potimarron 
  • 200g de farine complète 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 3 œufs 
  • 20 cl de crème de soja 
  • 4 cl d’huile d’olive 
  • 7-10 olives 
  • 3-4 tomates séchées 
  • 6 tranches de fromage de chèvre 
  • une dizaine de feuilles de basilic frais 
  • graines de courge, de tournesol 
  • sel, poivre 

Préparation 

  1. Laver et couper le potimarron en morceaux, puis le faire cuire à la vapeur (vous pouvez conserver la peau car elle est comestible).
  2. Ecraser le potimarron en purée ( à l’aide d’un presse purée ou une fourchette ). Réserver. 
  3. Préchauffer votre four à 190 degrés (pas de chaleur tournante ). 
  4. Beurrer et chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé. 
  5. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et l’huile d’olive. Puis ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  6. Ajouter ensuite la purée de potimarron et mélanger à nouveau. Saler et poivrer. 
  7. Égoutter les olives, couper les tomates séchées et le fromage de chèvre en petits morceaux, ciseler le basilic frais et verser le tout dans la préparation. Mélanger. 
  8. Verser la préparation dans le moule à cake, rajouter les graines par dessus et enfourner pendant environ 40 minutes. Faire la preuve du couteau. S’il ressort sec, le cake est cuit.

Parfait en entrée avec une salade verte ou en apéro. Bon appétit les criquets !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets, ainsi que des programmes clés en main : conseils, menus, recettes et sport. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@petitcriquethealthy

Publié par Laisser un commentaire

Apéritif healthy à base de pois chiches

Les cacahuètes sont certes une bonne source de protéines. Mais les snacks-apéro à base de cacahuètes sont souvent trop gras et trop salé. Pourquoi ne pas essayer une alternative saine et digeste lors de votre prochain apéritif ?

L’ingrédient magique est le pois-chiche !

Ingrédients

  • 1 boîte de pois-chiches
  • 1 cs d’huile de tournesol,
  • 1 cc de cumin en poudre,
  • 1 cc de paprika ou poivre de Cayenne pour ajouter du piquant,
  • 1 à 2 pincée(s) de sel selon les goûts.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 C°,
  2. Dans un bol, mélangez les pois-chiches préalablement lavés et égouttés avec les autres ingrédients,
  3. Versez et étalez les pois-chiche sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé,
  4. Enfournez pour 35 minutes,
  5. Arrêtez le four mais laissez les pois-chiches refroidir à l’intérieur.

Voilà, votre snack apéritif est prêt !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets, ainsi que des programmes clés en main : conseils, menus, recettes et sport. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@petitcriquethealthy