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Club sandwich by Petit Criquet Healthy

Un grand classique que je revisite pour vous dans une version légère et estivale avec quelques ingrédients qui vont donner du peps comme la menthe et les noix de cajou.

Des ingrédients de qualité pour faire le plein de nutriments tels que des acides gras mono-insaturés, du magnésium, du fer. Et profiter de ses propriétés digestives, anti-microbiennes et anti-inflammatoires !

Ingrédients (pour 2 portions)

  • 4 tranches fines de pain complet ou au levain
  • 1/2 concombre
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 poignée de persil frais
  • 1 poignée de graines germées (soja, betterave, luzerne)
  • 1/2 jus de citron pressé
  • 1 pincée de sel rose
  • 1 pincée de poivre
  • 1 yaourt de brebis ou de soja
  • 50 g de feta émiettée (sans lactose)
  • 3-5 noix de cajou

Préparation

  1. Découper vos tranches de pain en triangle et griller au four ou au grille-pain. Laisser refroidir et durcir sur une grille.
  2. Dans un petit bol, verser le yaourt, le sel, l’ail écrasé et le poivre. Mélanger énergiquement avec une fourchette et ajouter le jus de citron, mélanger.
  3. Hacher grossièrement les noix, le persil et la menthe. Puis ajouter à la préparation et mélanger à nouveau.
  4. Éplucher le 1/2 concombre et couper en 2. Découper la première moitié en petits dés à mélanger avec la préparation et couper la deuxième moitié en rondelles fines.
  5. Dresser vos clubs sandwichs : Étaler la sauce yaourt sur les tranches et ajouter les rondelles de concombres, la feta émiettée à la fourchette ainsi que les graines germées.
  6. Refermer vos clubs (aidez-vous de cure-dents au besoin).

Astuce : Remplacez la sauce yaourt à la feta par ma recette de cream cheese maison sans lactose (lien article)


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@petitcriquethealthy

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