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Pain sportif et sans farine

Bonjour les Criquets !

Voici la recette de mon pain protéiné sans farine pour un super petit-déjeuner ou une collation gourmande.

Original, délicieux et 100% healthy ! 

Ingrédients pour 1 pain

  • 300 g de quinoa
  • 60 g de graines de chia
  • 200 ml d’eau
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1/2 cc bicarbonate
  • 1/2 cc sel rose
  • 1/2 jus de citron

Préparation

  1. Faire tremper le quinoa dans l’eau toute la nuit au frigo.
  2. Faire tremper les graines de chia dans 150 ml d’eau toute la nuit (brasser 4x avant de mettre au frigo).
  3. Laver et égoutter le quinoa.
  4. Placer le quinoa dans un mixer et ajouter la préparation de chia, 50 ml d’eau, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron et le bicarbonate.
  5. Mixer pendant 3 minutes jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une pâte à pain avec quelques graines de quinoa encore entières.
  6. Verser la préparation dans un moule à pain avec du papier cuisson et parsemer de graines de tournesol.
  7. Enfourner environ 90 minutes dans un four à 160 degrés.
  8. Laisser refroidir 30 minutes dans le moule avant de sortir du moule pour le laisser complètement refroidir.
  9. Déguster légèrement toasté.

Conservation : Le pain se conserve pendant environ une semaine au frigo emballé dans un film protecteur.
Astuce : On peut aussi utiliser la pâte pour préparer des galettes ou des pizzas !


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À bientôt !
@petitcriquethealthy

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